中華料理でおいしい料理は何か考えてみました|杏仁豆腐にするかマンゴープリンにするか

私は食通と言うほどでもないのですが、大が３つ付くほど中華料理が大好きです。中でもラーメンが一番好きです。テレビや雑誌で紹介されるラーメン屋さんには必ず行きます。ラーメンでももっともポピュラーな醤油ラーメンが大好きです。ラーメンのスープはもちろん麺にもこだわります。私が好きなの醤油ラーメンはあっさり系である一方でスープを飲み込む最後の方に醤油のコクが伝わってきて、麺は太麺系で、麺にスープがしっかりのるタイプがもっとも好きなのです。ラーメン以外ではチャーハンが好きです。中華料理の定番でもあるし、もともと醤油が好きなこともあってチャーハンも醤油の風味があるチャーハンが好きです。家でも自分でチャーハンはトライしますが、ご飯のポロポロ加減がとても難しく、私にとっては残念ながら10回のうち1回がおいしいと感じるくらい難しい料理です。チャーハンは冷えたご飯が作りやすいと良く聞き、あったかいご飯の場合はわざわざ冷蔵庫に入れて冷ますのですが、それでもうまくいかないですね。奥が深いと感じてしまいます。その他大好きな中華料理はまだまだありますが、その一つが餃子です。最近の餃子専門店ではとてもおいしく焼いてくれます。本場中国の中華料理では焼き餃子はあまりないそうで、蒸したりゆでたりする餃子料理が多いらしいですが、私はやはり焼き餃子が好きです。餃子専門店の中には生の餃子を持ち帰りで売っているお店もあるので、買って帰って料理することができます。私の中では中華料理はなくてはならないものです。